个人简介

孙杰，女，博士，硕士生导师，青岛大学特聘教授，中国粮油学会花生分会理事，中国治沙暨沙业学会文冠果暨木本油料专业委员会委员，山东省食品科学技术学会理事，青岛市食品科学技术学会理事。目前主要从事粮油植物营养加工与综合利用、功能性食品开发等研究，先后主持参与国家、省市级课题22项，获授权发明专利36项，先后获得各级成果奖励11项，授权国家软件著作权32项。在《Food Chemistry》、《Plant molecular biology report》、《Foods》等国内外期刊发表论文60余篇，入选山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才、烟台市“双百人才”工程。

研究方向：

脂质营养与健康

粮油加工及副产物综合利用

活性成分提取与功效评价

食品风味化学

黄曲霉毒素降解与防控

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