食品工程
孙海新简介
孙海新，男，教授，毕业于中国海洋大学食品科学专业，工学博士。主要从事食品中危害因子的检测识别技术及质量控制体系研究与开发，生物制品的研发与推广示范，先后主持科技创新项目7项，在国内外发表论文30余篇，获国家授权发明专利4项，参编著作1部。入选山东省泰山产业领军人才、青岛市拔尖人才、青岛市政府特殊津贴专家，兼职中国检验检测学会常务理事，青岛市生物工程学会常务理事。曾获2010年与2012年青岛市科技进步二等奖，2012年山东省轻工业协会科技进步一等奖，2018年中国轻工业联合会科技进步三等奖。
研究方向：1）食品安全与质量控制；2）生物制品研发与示范。
主持项目：1）科技部中小企业创新基金重点项目（2012-2014）；2）青岛市地方特色产业发展专项（2012-2014）；3）青岛市科技发展计划（2014-2016）；4）国家火炬计划项目（2015-2016）；5）山东省半岛蓝色经济区人才发展专项（2015-2016）；6）青岛市人才特区工程项目（2016-2018）；7）山东省泰山产业领军人才工程项目（2017-2020）。
联系方式：hisense_sun@sina.com
李子超简介
李子超，九三学社社员，博士，教授，硕士生导师（植物学/食品工程），博士后合作导师。兼任中国食品科学技术学会青年委员会委员，山东省食品科学技术学会理事，青岛市营养学会常务理事，国家农产品加工产业科技创新联盟果蔬加工与智能制造专委会委员，青岛市康养学会专委会委员，青岛市博士后科技服务团合作专家。
长期从事食药同源植物资源高值化利用及其产品开发相关研究工作，连续4年（2022-2024）入选全球前2%顶尖科学家年度榜单，先后主持、参与国家“863”计划子课题、国家自然科学基金、山东省自然科学基金、青岛市惠民科技示范专项、企业横向课题等研究项目20余项；在Chem Eng J、Carbohyd Polym、Int J Biol Macromol、Lwt、Innov Food Sci Emerg、J Funct Food、Food Struct等国际知名期刊发表高水平学术论文100余篇，其中14篇入选ESI高被引论文、5篇入选热点论文，引用5000余次，h指数34；并担任《中国果菜》杂志编委以及60余家国际期刊审稿人，获国家授权发明专利38件，实现技术成果转化10余项，获首届中国博士后创新创业成果大赛铜奖。
主讲食品工厂设计基础及其课程设计、食品工艺学、认知实习、功能性食品专论等本科生、研究生课程，其中多门被评为校级优质课程，主持、参与省部级教学改革项目2项，作为骨干成员获全国高校教师数智教育创新大赛三等奖、山东省普通高等学校教师教学创新大赛三等奖及山东省一流线上课程。近年来指导学生参与学科竞赛获国家、省部级奖励30余项，多次获评山东省食品学科大赛优秀指导教师。指导研究生获山东省研究生优秀创新成果奖2项，多人获国家奖学金、校级优秀毕业论文，毕业生考取法国洛林大学（CSC项目）、同济大学、中国海洋大学等国内外著名高校攻读博士学位，连续多年获评青岛大学优秀研究生导师。
主要研究方向：
1、食药同源植物资源高值化利用与功能食品开发
2、功能食品绿色加工
3、纳米技术在食品科学中的应用
联系方式：
E-mail: zlee3@163.com; zichaoli@qdu.edu.cn
孙杰简介
孙杰，女，博士，硕士生导师，青岛大学特聘教授，中国粮油学会花生分会理事，中国治沙暨沙业学会文冠果暨木本油料专业委员会委员，青岛市食品科学技术学会理事。目前主要从事粮油植物营养加工与综合利用、功能性食品开发等研究，先后主持参与国家、省市级课题22项，获授权发明专利36项，先后获得各级成果奖励11项，授权国家软件著作权32项。在《Food Chemistry》、《Plant molecular biology report》、《Foods》等国内外期刊发表论文60余篇，入选山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才、烟台市“双百人才”工程。
研究方向：
脂质营养与健康
粮油加工及副产物综合利用
活性成分提取与功效评价
黄曲霉毒素降解与防控
近年来承担项目：
1、山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目花生副产物提取利用技术研究及成果应用2021.10-2022.10
2、青岛市科技惠民示范引导专项 花生饼粕蛋白活性肽制备关键技术 2020.06-2023.06
3、青岛市自然科学基金项目 花生原花青素解聚物抑制阿尔茨海默症疾病β淀粉样蛋白聚集分子机制研究 2023.07-2025.06
4、烟台市“双百人才”项目 2021.02-2026.02
5、山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目花生低聚原花青素制备技术开发及应用 2023.07-2025.07
6、青岛市科技惠民示范专项项目 农产品真菌毒素绿色消减关键技术研究及示范应用 2024.03-2026.03
7、花生多肽分级纯化技术开发 企业横向项目2024.06-2024.12
8、对虾加工产品提质增效关键技术开发及应用 企业横向项目2024.01-2026.08
9、花生油白藜芦醇富集技术开发 企业横向项目 2024.06-2024.12
高翔简介
高翔，男，副教授，硕士生导师，食品科学与工程系主任，2017年博士毕业于中国海洋大学食品科学专业。主要研究方向为食品营养、功能性食品，重点关注食品原料中多肽、脂质、多糖等的制备、分离纯化、结构鉴定及防治代谢性疾病的作用及机制解析。近5年主持省部级以上科研项目及企业横向课题等20余项。以第一作者或通讯作者身份在Clinical Nutrition、Food & Function、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等国际知名期刊发表学术论文30余篇。授权发明专利10余件。获中国食品工业协会科学技术奖一等奖、山东省教学成果二等奖、青岛大学优秀研究生导师等荣誉及奖项。现兼任中国营养学会营养与毒理分会委员及油脂营养产业分会委员、山东省食品科学技术学会理事及青年工作委员会委员、山东省粮油学会理事、山东营养学会理事、学生营养专委会副主任委员及特殊食品专委会常务委员等职。
联系方式：Tel:13361206713；E-mail:gaoxiang@qdu.edu.cn
刘成珍简介
刘成珍，副教授，硕士生导师。2017.07年毕业于青岛农业大学（导师：孙庆杰教授），获得工学硕士学位；2020.06年毕业于中国海洋大学食品科学专业（导师：汪东风教授），获得工学博士学位。期间获得国家留学基金委支持， 2018.9-2019.9于美国马萨诸塞大学进行联合培养（导师：David Julian McClements教授）。于2020年8月以特聘教授四层次加入青岛大学生命科学学院。主要从事胶体递送体系、功能化智能生物材料、纳米仿生酶抑菌与治疗等方面的研究。在JAFC、Food & function、Food hydrocolloids等国际知名期刊发表SCI论文30余篇，h指数13。申请发明专利5项，参编著作1部。主持海洋活性物质多元运载体系的构建及机理研究—以虾青素为例（201861033）中国海洋大学研究生自主科研项目（中央高校基本科研业务费）；青岛大学人才引进科研启动项目。参加国家自然基金面上和青年项目各1项。参加横向课题4项。
研究方向：
胶体递送体系、功能化智能生物材料、纳米仿生酶及抑菌治疗研究
联系方式：liuchengzhen2014@163.com
刘成珍简介
刘成珍，副教授，硕士生导师。青岛市市场监管局副处长（挂职），兼任第二届青年教师联合会副会长，山东省食品科学技术学会青委会委员、山东营养学会学生营养分委会委员、山东省康复医学会生活方式医学分会第一届委员会委员、青岛市康养学会专家委员等。于2020年8月以特聘教授四层次加入青岛大学生命科学学院。在AM、Nano Lett.、JCIS、JAFC、Food Hydrocolloid等国际知名期刊发表SCI论文60余篇，h指数31，他引次数3100余次，申请发明专利10余项、参编著作2部（国家级精品教材1部）。获得山东省食品科学技术学会科学技术奖、爱思唯尔青年科学家奖、青岛大学研究生指导教师、青岛大学优秀班主任、全国大学生生命科学竞赛优秀指导教师、第十四届山东省大学生科技节优秀指导教师、九三学社山东省 2023年度信息工作先进个人。现任Journal of functional biomaterials客座编辑、Advance function food青年编委、Grain & Oil Science Technology 青年编委、Journal of Future Foods青年编委等。
研究方向：
胶体递送体系、功能化智能生物材料、纳米仿生酶及抑菌治疗研究
近年来承担项目：
（1）主持国家自然科学基金面上项目，32672873，2027.01-2030.12
（2）主持国家自然科学基金青年项目，3230161474，2024.01-2026.12
（3）主持山东省青年科技人才托举工程，skxqt2025xh03，2025.07-2027.06
（4）主持山东省自然科学基金面上项目，2026MS0271，2026.07-2029.07
（5）主持山东省高等学校青年创新团队项目，2023KJF012，2024.01-2026.12
（6）主持教育部产学合作协同育人项目，2021.01-2021.12
（7）主持海洋食品加工与安全全国重点实验室开放课题，2026.07-2028.07
（8）主持天津市口岸化学风险因子多元识别重点实验室开放课题，2025.12-2027.12
联系方式：liuchengzhen2014@163.com
殷欣简介
殷欣，副教授，硕士生导师，泰山学者青年专家。2017年本科毕业于海南大学；2023年博士毕业于江南大学及根特大学；2024年8月以特聘教授五层次入职青岛大学生命科学学院，主要从事功能因子递送体系构建与微生物响应调控等方面的研究。近五年在JAFC、Food Hydrocolloid、Food Res. Int、Int. J. Biol. Macromol等国际知名期刊发表SCI论文10余篇，申请发明专利2项，参编中英文著作2部，在研主持青岛大学人才引进科研启动项目、青岛市“金种子”人才项目、山东省人才引进项目、山东省自然科学基金青年项目及国家自然科学基金青年项目，参与山东省高等学校青创科技计划创新团队。
研究方向：
食品胶体与界面化学、功能因子稳态递送、食品智能保鲜
联系方式：yinxin1@qdu.edu.cn
